Rustikales Stehbuffet

Bitte wählen sie aus dem reichhaltigen Angebot aus:

 

Kalte Köstlichkeiten:

 

  • Gefülltes Ei mit Blattsalat und kleiner  Baguette-Scheibe
  • Schinkenröllchen mit Krengervais gefüllt auf Vogerlsalat mit Schwarzbrotscheiben

 

Rustikale Aufschnitt-Spezialitäten:

 

  • Kalter Schweinsbraten, Bauernbratel, saftiger Landschinken, herzhafte Landwürstel, Bauernblunze mit Senf und Kren, österreichisches Käsesortiment mit Weintrauben, Äpfel und Walnuss, dazu servieren wir buntes Essiggemüse
  • Hausgemachte Tafelspitzsülzchen mit Paprika, Zwiebel und Kernölvinaigrette
  • Feine Pastetenvariationen von Wild, Lachs, Kalb……. mit Sauce Cumberland oder Preiselbeerobers

Herzhafte Auswahl an rustikalen Canapeé:

 

  • Bauernblunzen-Radl mit Kren, Senf und feinen Zwiebelringen
  • Österreichische Schinkenspezialitäten mit Ei, Mayonnaise und Essiggurke
  • Glasierter Schweins-Schopf mit Senf und feinen Zwiebelringen
  • Kleines gebackenes Wiener Schnitzel auf Salatblatt mit Zitronenscheibe
  • Zartrosa gebratenes Roastbeef vom Styria-Rind mit Sauce Tatar
  • Dreierlei Käsesorten mit Paprika, Oliven, Nüssen und Weintrauben auf Pumpernickel und Kornbrot
  • Pikante Kümmelbratenscheiben mit Pfefferoni auf dunklem Brot
  • Gefüllte Lachsröllchen mit Oberskren, Zitrone und Dill auf Salatblatt und französischen Weißbrot
  • Kleine pikante faschierte Laibchen auf Gebäck
  • Französische Flugentenbrust auf Waldorfsalat und Radicchio-Blatt
  • Lardo und Speck vom steirischen Wollschwein auf Bauernbrot
  • Hausgemachte Tafelspitz-Sülzchen auf Landbrot verfeinert mit Kernölvinaigrette und Paprikawürfel

 

Erwärmendes:

 

  • Klassische Rinder-Consome mit feinem Wurzelwerk-Gemüse (Einlage: Leberknödel, Frittaten, Nudel…)
  • Kräftige Kartoffel-Schwammerlsuppe in der rustikalen Schale
  • Hausgemachte Gulaschsuppe mit Landbrotscheibe oder Handsemmel
  • Erdäpfelsuppe mit gebackenem Blunzen-Radl und frisch geriebenen Kren

 

Warme Spezialitäten in kleinen Portionen:

 

  • Kleine Schnitzelnuggets mit Erdäpfel- Vogerlsalat
  • Pikante Fleischlaibchen mit Käse gefüllt und American-Dip
  • Feine Kalbsröllchen „Saltimbocca“ mit Basmati-Reis
  • Warme hausgemachte Blätterteigkipferl gefüllt mit Schinken bzw. Champignon oder Spinat/Mozzarella
  • Burgenländischer Krautstrudel mit Knoblauchrahm
  • Kleine Grammel- bzw. Selchfleischknödel mit Sauerkraut
  • Schinkenfleckerl gratiniert

Gebackenes Blunzen-Radl auf Erdäpfelsalat

Hühnerspießchen auf Ratatouille-Gemüse in süß saurer Sauce


Süße Kleinigkeiten:

  • Hauseigene Strudelvariationen
    (Wiener Apfelstrudel, Topfenstrudel mit Vanillesauce, Sacherschnittchen, Waldviertler Mohnschnitte, Gugelhupf-Klassiker, Früchtekuchen……)
  • Gemischtes Jour Plunder fein belegt
  • Himmlisch kleine Punschkrapferln
  • Kleine Nuss- oder Mohnkipferl         
  • Festliche Petit Fours
  • Flaumige Schaumröllchen